Druiven
Druiven je hebt vele soorten, te veel om allemaal hier te benoemen.
De druif bepaalt de smaak
Het druivenras is de belangrijkste smaakbepalende factor op grond waarvan je een wijn kunt herkennen. Natuurlijk is ook van belang waar de druif groeit, hoeveel zon, welke grond, kou, regen en natuurlijk vakmanschap van de wijnboer, maar de druif is het belangrijkste wat de smaak van de wijn bepaald.
Hoe veel druivenrassen er zijn weet niemand. Het zijn er in ieder geval honderden, zo niet duizenden, zij het dat maar een klein deel daarvan internationaal bekend zijn. Vele rassen zijn namelijk slechts van lokaal belang en maken bovendien ook nog vaak deel uit van een kruising met andere rassen en vele rassen komen in andere landen voor onder een andere naam.
Zoals je wel weet is de kleur van rode wijn afkomstig van de schil van de druif. Ook rosé heeft de kleur uit de druivenschil genomen, zij het dan dat het sap wat korter heeft liggen weken met de schil. Witte wijn kan van rode en witte druiven gemaakt worden en rosé en rode wijn van rode druiven. Maar er is een uitzondering. Er zijn druivensoorten die geen wit maar rood vruchtvlees hebben, zogenaamde “teinturiers”.Voor de wijnbouw zijn deze druiven vaak niet belangrijk. Meestal zijn ze verboden maar er zijn wijngebieden die ze gebruiken om er een rosé van te maken.De
druif
Alicante Bouschet en
Dornfelder
zijn hier de voorbeelden van.
wijnweetje@wijnweetje.nl
|
Waar komt het woord wijn vandaan?
Voor het begin van het woord wijn moeten we 4000 jaar voor Chr. terug naar het zuidwestelijke deel van de Kaukasus. In de oertaal die daar werd gesproken, het Indo-Europees, noemden ze de wijn, woinos. In de loop van de tijd is de letter o verdwenen. Het woord winos is nog herkenbaar in het Grieks n.l. oinos en dit is verwant aan het Latijnse woord, vinum. Vinum vinden we terug in vino, vin, wein. Wijn.
|
